酸奶+紅酒≠清腸

2014-09-28 11:10:19 京華時報

　　京華時報訊（記者錢宇陽）最近，一條題為“酸奶+紅酒=清腸”的帖子熱傳。該帖子稱，這是日本熱推的清腸法，被譽為“消除便秘的救世主”。具體做法是，將兩匙紅酒倒入100克酸奶中，加入一小匙蜂蜜，再加入1/4個香蕉片，調勻即可。帖子還稱，酸奶的乳酸菌+紅酒的抗酸化作用，可以治療便秘、防止肌膚老化、骨質疏松，還可以清腸，預防癌癥。這個食譜真有那么神奇嗎？

　　國家二級公共營養師鞏宏斌表示，從這個食譜來看，里面很多食物對預防便秘有一定作用。如酸奶中含有益生菌，可以促進腸道蠕動，幫助消化；蜂蜜具有通便、潤腸的功效；香蕉富含的可溶性纖維能幫助消化、調理腸胃。紅酒雖然沒有預防便秘的功效，但紅酒中所含的酚類等抗氧化物質能帶給身體諸多益處。“這個食譜還是能吃的，但其宣傳清腸、預防癌癥等功能，就有點夸大混合食材的作用，因為食物不能替代相關的專業治療。”

　　鞏宏斌同時指出，腸胃功能主要跟總體的膳食情況有關，如果盲目使用這份食譜，容易誘發腸道紊亂等疾病。此外，酸奶中富含鈣，紅酒中富含單寧酸、鈣與單寧酸反應會產生不溶解的鈣鹽，會影響鈣的吸收。

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